一个人身体是否健壮，与肾的强弱有关。当寒冬到来时，人体需要有足够的能量和热量以御守，倘若弱虚，就会因“火力不足”，出现头晕、心慌、气短、腰膝酸软、乏力、小便失禁或尿闭等症状，这是肾阳虚。还有的人由于体内津液亏少，滋润、濡养等作用减退，临床表现为形体消瘦、腰膝酸软、眩晕耳鸣、口燥咽干、潮热颧红、盗汗、小便短黄等，此为肾阴虚
熟地黄牛骨汤
[配方]熟地黄60克，江珧柱30克，牛骨500克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，盐、味精各3克，胡椒粉适量。
[制作]
1.将熟地黄洗净，切片；江珧柱洗净，浸软，撕开；牛骨洗净斩件，入沸水锅中氽去血水，捞出沥水；老姜、葱洗净，姜切片；葱切段。
2.把牛骨、熟地黄、江珧柱、老姜、葱、料酒一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，改用文火煮3—4小时，调入盐、味精、胡椒粉即可。
[食法]适量饮用。
[功效]滋阴益肾，养血强筋。适用于肾病日久、精血亏虚者、症见面色萎黄、精神不振、肢体倦怠、腰膝乏力等症患者食用。
[宜忌]肾病者有实邪者不宜饮用本汤。
苁蓉羊腰子羹
[配方]肉苁蓉30克，羊腰子2个，盐、味精各3克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，生粉6克，胡椒粉适量。
[制作]
1.将肉苁蓉用酒浸1夜，去皱皮，切细；羊腰子切开去脂膜，洗净切粒，加入盐、料酒、生粉腌匀；葱去须洗净切葱花；姜切粒。
2.把肉苁蓉放入锅内，加水适量，煎半小时，放入羊腰子烧沸，下入姜粒、葱花，盐、料酒、胡椒粉、味精调味，勾入生粉成稠状，即可食用。
[食法]适量空腹食用或佐餐。
[功效]补肾益精壮阳。适用于肾病后及肾病属肾虚者，症见面色无华、腰膝冷痛、耳鸣、夜多小便、筋骨无力、或阳痿遗精、或不孕等症患者食用。
杜仲煮羊腰子
[配方]杜仲15克，五味子6克，羊腰子2个，盐、味精、生粉各3克，老姜、葱各10克，料酒12亳升，胡椒粉适量。
[制作]
1.将杜仲、五味子洗净；羊腰子切开去脂膜，洗净，切片，加入盐、生粉、料酒腌渍；姜、葱洗净，姜切片；葱切段。
2.把杜仲、五味子一齐放入沙锅内，加开水适量，文火煮1小时，放入羊腰子、老姜、葱、料酒煮沸，调入盐、味精、胡椒粉，即可食用。
[食法]饭前适量饮用。
[功效]温肾涩精，强筋健骨。适用于肾病属肝肾虚寒者，症见腰脊冷痛、足膝无力、阳痿遗精、或反复水肿、小便频数或不利、时有头晕耳鸣或肾炎水肿等症患者食用。
[宜忌]本汤属温补之品，肾病属阴虚阳亢者不宜饮用。
羊肉虾仁羹
[配方]羊肉500克，虾仁100克，蒜30克，姜2片，老姜、葱各10克，料酒12毫升，盐、味精各3克，生粉6克，胡椒粉适量。
[制作]
1.将蒜去衣洗净切细；葱去须洗净切葱花；姜洗净切丝；羊肉洗净，切薄片，加入盐、料酒、生粉腌匀；虾仁洗净切粒，用盐、料酒、生粉腌匀。
2.起油锅，用姜丝爆羊肉，加水适量，煮沸后放蒜粒、虾仁粒煮20分钟，放葱花、料酒，盐、味精、胡椒粉调味后，勾入少许生粉，成稀糊状，即可食用。
[食法]适量饮用。
[功效]温补肾阳。适用于肾病属肾阳虚衰者，症见腰痛，足软弱，下半身常有冷感，小腹拘急，小便不利，或小便反多，时有水肿，或遗泄等症患者食用。
[宜忌]肾病阴虚阳亢及湿热内盛者不宜饮用；肾病后期肾功能不全，需控制蛋白人量者亦不宜用本羹。
海参虾仁汤
[配方]海参、虾仁各150克，盐、味精各3克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，胡椒粉适量。
[制作]
1.将虾仁去虾腺，洗净，沥水；将发好的海参洗净切丝；姜洗净切姜丝；葱去须洗净切段。
2.起油锅，放入姜、葱爆香，加入水适量，武火煮沸，放海参、虾仁、姜丝煮5分钟，放葱、料酒，加入盐、味精、胡椒粉，调味即可。
[食法]适量饮汤食肉。
[功效]温肾壮阳，益精养血。适用于肾病属肾精亏虚、肾阳衰弱者，症见阳痿不举、小便频数、腰痛或病后及产后肾虚等症患者食用。
[宜忌]肾炎急性发作，及肾炎后期肾功能减退时均不宜用本汤。
参茸炖龟肉
[配方]人参、鹿茸、枸杞子各6克，乌龟1只（约500克），土鸡750克，盐、味精各3克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，胡椒粉适量。
[制作]
1.人参、鹿茸、枸杞子洗净；乌龟用开水烫，去龟壳、肠脏，洗净，斩件，入沸水锅中汆去血水；土鸡宰杀后去毛，去内脏，剁成块，入沸水锅中汆去血水；姜、葱洗净，姜切片；葱切段。
2.把乌龟、土鸡、人参、鹿茸、枸杞子、老姜、葱、料酒一齐放入炖盅内，加鲜汤适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，加入盐、味精、胡椒粉，即可食用。
[食法]适量饮汤食肉。
[功效]填精益精，补气养血。适用于肾病日久、精血亏虚者，症见形体羸弱、腰膝酸软无力、头晕目眩、气声低微、精神不振、小便不利或频数、或失眠心悸、或阳痿阴冷、肾功能减退等症患者食用。
黄芪乌龟汤
[配方]黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉250克，姜2片，葱10克，料酒12毫升，味精、盐各3克，胡椒粉适量。
[制作]
1.将黄芪洗净，切片；薏米洗净，晾干水后略炒；杜仲洗净，切块；乌龟用开水烫后，去龟壳、肠脏、洗净，斩件，入沸水锅中氽去血水；瘦肉洗净，切块。
2.把黄芪、薏米、杜仲、乌龟、瘦肉、姜、葱、料酒一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火炖2小时，放入盐、胡椒粉、味精调味即可。
[食法]适量饮用或佐餐。
[功效]健脾益肾消肿。适用于慢性肾炎脾肾虚弱，症见反复水肿、尿检常有蛋白质、尿量偏少、食欲缺乏、倦怠无力、头晕耳鸣、腰膝酸软等症患者食用。
[宜忌]肾病有外感者不宜饮用本汤。
