由于早春时节气候较冷，人们需要食用一些热量较高的食物来帮助御寒。因此，主食应尽量以面食为主。如将小麦、玉米、大豆、小米、高粱等磨成粉制成面食食用，都是不错的选择。可将这些粮食做成馒头、面条、蒸包、水饺、馄饨、煎饼、烤饼、窝窝头、锅贴等，制作方法可以是蒸、炸、煮、煎、烤、烙等。
当然，在以上所有的吃法中，最营养、最健康的食用方式还是蒸法。因为烙或烤制成的面食外皮较硬，不利于消化；煮会使面食中营养流失到汤里去；油炸面食可能比较受人喜爱，但是由于油炸食物热量过高，并且在制作过程中，过高的油温会破坏粮食中的维生素，导致营养流失，所以油炸面食在春季还是少吃较好。
另外，同一种食物营养势必单一，因此混合搭配食用是最营养健康的吃法，比如日本人就比较推崇“长寿五谷饭”，就是用米、小米、红豆、小麦、大豆混合煮成的饭，这种混合饭比单一的粮食营养价值要高很多。为了提高主食的营养价值，达到营养均衡，我们不妨也将谷物杂粮进行合宜的搭配，做到粗细兼备，杂粮混合，既能满足我们对口味的追求，又能实现其保健养生的营养价值。
在此，推荐几款春季主打面食：
春卷
早在元代《居家必用事类全集》就已经出现将春饼包裹馅料油炸后食用的记载。而且现在很多地方也流传着立春吃春卷的习俗，人们在立春这天一定要吃春卷，而且要从头吃到尾，寄予着新的一年里能吉祥如意、消灾去难的美好愿景。
制作春卷很简单，一般调理方式都要制皮、调馅、包馅、油炸4道工序，将烙熟的圆形薄皮卷裹上调好的肉馅，呈长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。
当然制作春卷肉馅最为重要，因为它直接决定着口味。肉馅花样有许多，可以根据自己的口味自行搭配，可荤可素，可咸可甜，可用肉丝炒韭菜、菠菜、蒜薹、笋丝、香椿、荠菜等，也可以将酱肉、熏鸡、酱鸭等撕成肉丝，加入葱丝、甜面酱等调配而成。当然这些是荤菜，如果喜欢吃素菜馅，可以加入炒豆芽、韭黄、粉丝或其他时鲜蔬菜。也可以做成豆沙馅、枣泥馅、草莓馅、绿豆沙馅，随你喜欢，什么馅料都行。
不管是用什么馅料制成的春卷，做出来后一般色泽金黄，皮酥脆，馅鲜嫩，风味各异，口味鲜美，会让你吃了还想吃。
蒸菜包
我们将多种粮食磨成粉，然后掺和在一起揉成面团，制成面皮，然后包入馅料上蒸锅蒸制，就是热腾腾香喷喷的菜包！
制作面皮的用料可以是玉米面团、黄豆面团、小麦面团甚至是红薯面团，按照自己的口味添加即可。馅料也可自由搭配，就像制作春卷一样，可荤可素，不过春季里的时鲜蔬菜当然是制作馅料的首选了，比如荠菜、菠菜、蓬蒿菜、白菜等，再加入一些辅料如粉丝、豆腐、木耳等，这样调制出来的馅料香嫩鲜美，加入各种粮食营养成分丰富多样，如此制作出来的菜包最适合春季里日常食用，并且百吃不厌。
（二）春季养肝粥
春天是肝旺之时，趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝。
胡萝卜粥
将白米与胡萝卜放入水中煮成粥，早、晚食用。此粥有利于春季消除烦躁和降低血压，还有助于麻疹患者解表透疹。
荠菜粥
将米加水煮沸后，加入荠菜，煮沸后转文火熬煮成粥。可每日食1～2碗。
此粥有凉血止血、清肝明目的作用，适合高血压、热淋、小便不利、尿浊、肝热目赤以及妇女月经过多、崩漏者食用。
猪肝绿豆粥
将绿豆、米洗净后，放入锅内加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加入适量食盐和味精即成。
此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。
梅花粥
将米煮成粥后，再加入适量白梅花，然后继续煮沸2～3分钟即成。可每餐食一碗，连续食用3～5天。
此粥可疏肝理气，刺激食欲，适合无食欲者食用，即使是身体健康者食用也可以精神倍增。
