初春之时，一阳初生，天地万物的阳气正蠢蠢欲动。此时人体若是没有配合节奏，就会造成虚阳外越，容易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等症状。
再说，春天已是肝火旺盛时节，肝属木，木克土，肝旺则易影响到脾，因此春季极易闹脾胃病。
因此早春的食疗方法里，要选取以养肝补肾、滋阴降火、健脾养胃为主的滋养品。
山茱萸
山茱萸晒干即成山萸肉，在中药房里买到山萸肉，一般是山茱萸成熟后晒干的果肉。
别名：蜀酸枣、肉枣、枣皮
性味：味酸涩，性微温
归经：肝、肾经
功效：养肝补肾、补益壮阳、滋阴收敛、补肾固脱、补充元气
主治：肝肾不足、头晕目眩、耳鸣、腰酸、尿频、自汗、盗汗、女性月经、白带过多。
食谱：枸杞萸肉粥（补养肝肾+养血明目）
枸杞养肝明目，山萸肉补肾固脱，这道枸杞萸肉粥以雨水节气期间饮用最好。
材料：枸杞、山萸肉各18克，糯米100克
调味料：白糖适量
做法：将山萸肉洗净，去核。山萸肉、枸杞、糯米同煮成稀粥，先以大火煮开后，再用小火熬煮30分钟，加白糖调味即可随意食用。
服法：早晚适量配餐服用
禁忌：口干渴，喜欢冰水者慎服
