立夏表示孟夏时节正式开始，每年的5月5日或6日为立夏日，此时太阳到达黄经45°。自立夏起，温度会明显升高，雷雨增多，农作物进入一个生长旺盛的阶段，万物至此皆长大。 一到夏天，很多人就感觉浑身不舒服，精神萎靡，食欲不振。传统中医认为，这与人的心脏承受度有关。人们在春夏之交要顺应天气变化，重点关注心脏。立夏以后饮食原则是养阳，养阳重在养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。
荷兰豆
沙拉是英语salad的译音，也可以叫做“色拉”或“沙律”，如果意译为中文的话，可以简单理解为凉拌菜。沙拉大都具有外型美观、色泽鲜艳、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉的食材选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等都可以拿来做沙拉。将挑选好的食材分割成易入口的大小，再根据个人喜好浇上调味料（常见的调味料诸如千岛酱、油醋、蛋黄酱、蜂蜜芥末酱等等），一份健康营养的沙拉就这样完成了，制作方法既简单又方便。方法看似容易，其实制作沙拉也是很有讲究的，首当其冲的就是对原料的严格要求，采用的食材绝对要新鲜，清洗干净，卫生达标。其次，在食材的搭配选用上也有一定讲究，可以根据自身的不同需求，均衡地搭配，经常吃沙拉可以调节内分泌、降低胆固醇、美容、瘦身、抗衰老……荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，生津止渴，常食用对脾胃虚弱、烦热口渴有疗效。而且，荷兰豆还能增强人体新陈代谢功能，特别适合在闷热干渴的夏季食用。
鸭蛋、苦瓜
中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。苦瓜具有清热解毒的功效，能泄去心中的烦热，排出体内毒素。而且常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。炎炎夏日，散热解暑的苦瓜绝对是夏日辅助食疗的佳品。 鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，特别适合病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。在《医林纂要》中记载，鸭蛋“补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热”。
莲子
莲子是有名且常见的滋补食材，它可以养心安神，经常食用能让人心气足，性格也会随之变开朗。莲子芯泡茶喝不仅去心火，还可以缓解心烦意乱等症状。莲子有明目的作用，经常食用能预防近视。莲子中所含的生物碱成份对心律不齐的症状有很好的抑制效果。而红豆则具有清热解毒，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效。红豆莲子粥可以会肠道，常食用就能改善便秘问题。酒后来一碗还可以起到解酒、解毒的功效，缓解饮酒后的不适感。红豆莲子粥其中富含大量的铁元素，能够提高人自身的造血功能，减少发生贫血的机率。
豌豆粉蒸肉
主料：五花肉1斤，鲜豌豆4两 配料：酱油2大匙，豆瓣1大匙，葱3颗，老姜1块（指头大小），酒酿2匙，红糖1小块，蒸肉米粉1两，盐、味精适量
做法： 1.将五花肉切厚片，掺入捣成细末的红糖，抓匀。把姜切成末，葱切碎，和酱油、酒酿、盐、味精、豆瓣、蒸肉米粉一起放在另一个碗里拌匀。
2.半小时后，将肉片放入拌好的蒸肉米粉（留2匙待用）里拌匀，让每片肉都裹满蒸肉粉（如果太干，可适当加水）。
3.逐片百叶式地将肉平叠在蒸碗里，肉皮面贴碗底。
4.再将鲜豌豆、适量盐和留下的2匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。把拌好的豌豆均匀地撒在肉上面。
5.将蒸碗放入沸水蒸锅里蒸1个小时至肉熟透。取出蒸碗，用盘子扣在碗上，翻转，将肉倒扣在盘子里，即可上桌。
火腿蚕豆冬瓜汤
主料：火腿、冬瓜、新鲜蚕豆各适量 配料：生姜1小块，盐、鸡精适量
做法：
1.生姜切丝，火腿切片，冬瓜去皮、切块待用。
2.锅中放清水，加入火腿片及少许姜丝，水开后转小火煮10分钟。
3.将冬瓜块和新鲜蚕豆一起放入锅中。
4.小火煮几分钟，直至冬瓜大部分呈透明状，加入适量的盐和鸡精调味即可。
