"盐分是高血压、脑中风的元凶"，"心脏病人应该控制盐分的摄入"，"糖尿病人应该减盐"，等等。这些"恶盐警告"的提倡已经由来已久。
20世纪50年代，来到日本的美国人达尔博士在鹿儿岛和青森一带做过调查。结果显示：鹿儿岛的居民平均每天摄取14克食盐，高血压发病率约为20%。随着地理位置向北移动和食盐摄取量的增加，高血压也逐渐增多。青森人的每日食盐摄取量约为28克/日，高血压的发病率达到了40%。由此得出："盐分=高血压的元凶"的结论。 接受了这样的调查结果，从1960年开始，以日本东北地区为中心开始了减盐运动，之后又扩展到日本全国。 由于进行了这些运动，我们大家才得以有幸吃到减盐酱油、减盐味精和减盐干梅子等食品。 那么，高血压减少了吗？没有！非但没减，反而有增加的倾向。就像前面提到的，现在高血压患者已经达到了5000万人。
生命的祖先在30亿年前的海中诞生，并长期在海里生存，3亿年前，一部分的生物到陆地上生活。在那以前是在海水中栖息，从海水中吸收全部的营养，到陆地上以后，身体的水分就变少了。为了防止变干，来到大陆的生物要用海水维护身体，这就是血液。血液也称为血潮，舔一舔，味道是咸的。不单是血液，泪、鼻涕等全部的体液都是咸的。也就是说我们身上的60兆个细胞，即使是现在也像浮在海水中一样。
由于呕吐、腹泻、异常出汗、水分摄取不足等原因，陷入脱水状态时，喝普通的水，并不能被胃肠充分吸收。当然，60兆个细胞也不能充分吸收水分。由于脱水，与血液及体内的水分一起丢失的还有盐分，如：钠、钾、氯、镁等，其中以氯化钠（Nacl）为主。饮水时，由于增加了水分，体内盐分的浓度就变得更稀了。这时，身体会自发地反抗这种变稀的过程。这种反抗也称为"自发脱水"。因此，尽管是在脱水状态下，如果饮水，也会再次引起呕吐、腹泻等排水反应。
进行海水浴时，身体变得苗条、变得清爽，感到说不出的心情舒畅。我们可能有这样的经验：在海水中，即使受伤，也不易化脓。在欧洲，有用海水或泥沙放在身体上治疗各种疾病的方法，即塔拉索疗法，"塔拉索"在希腊语中是"海"的意思。
在海里出生，又经历几十亿年大海的养育，现在，人体血液的渗透压（盐分等成分的平衡）与海水极其相似。要说盐分对身体没好处，这种说法应该是不成立的。
当然，盐分不足会危及生命。过去，在闷热的天气，矿井里的矿工干力气活时，由于大量出汗，丧失了盐分而引起痉挛，造成死亡的例子比比皆是，这些沉痛的教训，使得我们现在在干力气活时知道注意补充盐分。
美国的泰勒医学博士做了有关无盐食物的人体试验。实验第三四天时引起了食欲不振，第五六天时感觉全身倦怠，第七八天时引起全身痉挛，并停止了实验。
如此看来，与过多摄取盐分相比，盐分摄取不足一直是威胁生命活动的重要因素。 日本东北地区的人们，以前有大量摄入盐分的习惯。他们这样做，并不是想引起脑中风，而是出于防寒的必要。这是因为盐分有温暖身体的作用。
像现在这样的寒冷冬季，在暖气非常不发达的情况下，为了很好地过冬，当然有必要多摄取盐分，温暖身体。如果当时控制了盐分，那么人体远在高血压、脑中风发病之前，就会由于受寒而引起的肺炎、结核、类风湿、抑郁症等疾病丢了性命。另外，东北地区的人们患高血压的原因可能也包括：冬天不能在室外进行运动，新鲜蔬 菜摄取不足，以及由于严寒引起的血管收缩，使血压上升等种种原因。可见，只把食盐作为高血压的元凶是不对的。
如果把脖子勒上，用不了三分钟，呼吸就会停止，人就会死去。如此重要的空气（氧气）如果达到过度吸入而不能呼出（过量呼吸综合症）的状态，也会引起痉挛，使人窒息而死。"呼吸（呼气与吸气）、出入口、出纳账、惦念关心别人……"这样的词语全部是"给出"为先。宇宙的原则是"出为优先"。由于优先了释放过程，才能保持健康。
因此，不是盐分对身体不好，最重要的是要排出。充分摄取盐分，在体内利用，再通过汗液或尿液排出体外。只有这样，盐分才能发挥其适当的生理功能。
